蔬菜加工用反渗透设备

蔬菜加工是一个以食用目的的加工场，对环境要求比较高。

一、水质及加工用水要求

蔬菜加工用水，特别是加工直接用水，应符合标准，标准要求水质无色透明，澄清、无悬浮物、无沉淀、无臭、无异味、不含硫化氢、氨、硝酸盐和亚硝酸盐类，不应含有过多的铁盐及锰盐类，无致病菌，无耐热性微生物及寄生虫卵，不含对人体健康有害的物质，1升水中细菌总数不超过100个，大肠杆菌不得检出。

水的硬度与加工品质量有很大关系，水的硬度以水中氧化钙的含量来衡量，1度指的是100毫升水中含氧化钙1毫克，凡是硬度在8度以下称为软水，硬度在8-16度称为中硬度水，16度以上称为高硬度水，制作蜜饯、泡菜等以硬水为宜，可增进制品的脆度，有利于保持原料形态，脱水制品也可使用中等硬水，使阻止不致软化。罐体制品，速冻制品，制蔬菜汁时以软水为好，用硬水处理会使阻止变硬表皮粗糙，加热后易生成沉淀影响产品品质和外观，根据不同加工工艺的要求对水进行软化。

二、加工用水处理

为提高蔬菜加工产品的质量，不同的生产厂家对不同的蔬菜加工产品，对水质采用反渗透脱盐法进行水处理。

用反渗透法可去除水中含盐量，除去产生硬度的各种离子，氯化物和硫酸盐；可很大程度的去除相对分子量大于100的可溶性有机物，并能有效地去除细菌，同时，在操作时能直接从含有各种离子的水中得到净水。用反渗透法的优点是在常温下操作，腐蚀性小，设备体积小，操作简便。